Eru drykkir úr jurtaríkinu virkilega fjölbreyttir og útbreiddir?

Í innihaldi fyrri greinarinnar komumst við að því að jurtabundin næring endurspeglast í ýmsum vörum og hægt er að skipta út jurtadrykkjum, jurtamat og jafnvel kjöti. Svo hvað nær jurtabundin næring yfir í víðtækari, vinsælli drykkjarhlutanum og hverjir eru kostir fyrir okkur á sama tíma?

Drykkir úr jurtaríkinu eru ólíkir: möndlur, soja og hafrar eru án efa vinsælustu afbrigðin, en í raun er margt fleira: hrísgrjón, kasjúhnetur, heslihnetur, baunir, kakó... möguleikarnir eru endalausir. Næstum hvaða plöntuafurð sem þér dettur í hug er hægt að breyta í eftirsóttan drykk, þar á meðal ávexti og grænmeti: avókadó, banana, kantalóp, gulrætur, gúrkur og fleira.

Og það er ekki bara í grunnhráefnunum, næringarinnihald plöntudrykkja felur í sér mikla breytileika - á sama tíma og það miðar að næringarmeðvituðum neytendum: sojadrykkir innihalda ýmis plöntunæringarefni og ómettaðar fitusýrur, möndludrykkir eru ríkir af hrátrefjum ásamt E-vítamín, hafradrykkir innihalda mikið af hrátrefjum og andoxunarefnum. Á sama tíma bætir mikill fjöldi framleiðenda einnig kalsíum og B-vítamíni í vörur sínar til að ná fram snefilefnabyggingu svipað og í mjólk.

Þú getur séð það frá því augnabliki sem þú hellir því í glas: flestar mjólkurvörur eru jafn góðar og mjólk í útliti. Þetta kemur ekki á óvart þar sem það er fjöldi ferla sem hægt er að nota til að hafa áhrif á seigju síðar í framleiðsluferlinu.

Þess vegna er ekki erfitt að sjá að jurtabundnir drykkir hafa um þessar mundir mikla áhorfendur og breidd og fjölbreytni. Þannig eru fleiri valkostir fyrir slíka drykki í mismunandi löndum og svæðum.

Plöntubundnir drykkir hafa mjög miklar horfur um þessar mundir og á sama tíma er líklegt að þeir verði óbætanlegar vörur sem bæta við það næringargildi sem mannslíkaminn krefst (að sjálfsögðu er það mikilvægara fyrir fólk sem er með laktósaóþol). Í framtíðinni munu drykkjarvörur úr jurtaríkinu leiða markaðinn meira og verða einn af lykilþáttunum.