Engifer er algengt matreiðslukrydd og lykilnæringarefnið kemur frá engiferóli. Rhizome með gulgrænum blómum og þykkum ilm. Plöntuhæðin er 0,5-1 m; rhizomen er þykkur og greinóttur.
Túrmeriklítur út eins og engifer og er meira á litinn en túrmerik, svo það er kallað túrmerik. Plöntuhæðin er 1 til 1,5 metrar, sem er hærra en engifer. Jarðstöngin eru mjög þróuð, ræturnar sterkar og endarnir bólgnir til að mynda hnýði; blöðin eru aflöng eða sporöskjulaga og oddarnir á blöðunum stuttir og oddhvassir. Þau eru aðallega notuð fyrir krydd. Aðal næringarefni túrmerik er curcumin.
Túrmeriker kryddaður, með pipar, musk og blöndu af sætri appelsínu og engifer, örlítið bitur, kryddaður. Notað sem krydd. Curcumin sem er í túrmerik hefur þau áhrif að koma í veg fyrir vitglöp, vernda maga og þarma og andoxun. Það er nú vinsælt heilsufæðisefni.
Sem meðlimur engiferfjölskyldunnar er túrmerik mikið notað sem náttúrulyf, snyrtivörur og fæðubótarefni (þar á meðal matarbragðefni og litarefni). Auk innihaldsefna í mataræði er túrmerik einnig mikið notað í kínverskum jurtalækningum. Mikill fjöldi rannsókna hefur sýnt að curcumin er öflug sameind sem getur haft margvísleg jákvæð lyfjafræðileg áhrif, þar á meðal bólgueyðandi, andoxunarefni og apoptotic áhrif.
Curcumin, hreint náttúrulegt efnasamband sem er unnið úr rót túrmerik, er virkasti hluti polyphenol curcumin. Það er flokkur tautomeric efnasambanda, sem eru til í lífrænum leysum og vatni á enolformi og ketónformi, í sömu röð.
Curcumin er í augnablikinu einn af'mest seldu náttúrulegu matarlitunum í heiminum. Það er matvælaaukefni samþykkt af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni, Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna og mörgum löndum.